Vous aurez un vaste choix de plats dans ces restaurants. Et si l'envie de découvrir plusieurs plats typiques vous prend, le restaurateur se fera un plaisir de vous réaliser un plat spécialement pour vous, en y mettant un peu de tout. Ces restaurants ne sont souvent pas pourvus d'un ventilateur, et la porte demeure grande ouverte. La musique d'ambiance est typiquement locale (elle provient parfois de la radio). Elle vous obligera à hausser largement le niveau sonore de votre voix. Vous pourrez en revanche faire de nombreuses rencontres dans ces établissements authentiques et prendre part aux discussions animées qui s'y tiennent en permanence.